●新万博体育：网全媒体记者  付磊磊

提起泡菜，很多人的第一印象就是阴暗潮湿的生产环境、蚊蝇飞舞，泡菜卫生问题也因此受到人们诟病。

在湖北红日子农业科技有限公司，泡菜腌制却是另外一番景象，智能化的生产车间内几乎看不到人，泡菜清洗之后从切割开始，全程机械化操作，几乎不需要与人接触。

红日子公司创建于1999年，从一家泡菜作坊一步步成长为全国泡菜行业龙头，年加工泡菜过10万吨。公司董事长张平安说，我们立志做“中国健康泡菜”，努力打造区域泡菜品牌。

智能工厂腌出放心泡菜

穿上白色工作服、戴上口罩、帽子，走进宽敞的恒温车间，3条全自动灌装生产线上，切割好的豆角、大白菜、黄瓜等被筛选、清洗、腌制、称重、包装、码垛。

生产车间负责人丁光武介绍，红日子泡菜生产车间按照“十万级”洁净标准打造，除了进出通道的多道门禁，唯一与外界相连的就是通风口，所有进入或排出的空气都要经过净化，确保生产车间内的环境达到食品级标准，排放的气体也不会造成空气污染。

在生产工艺设备技术上，红日子建造了10万级洁净灌装车间、自动配料车间以及原料浸泡、辅料蒸煮洁净车间等，解决了二次污染和交叉污染的问题，确保了产品质量的安全性、产品的稳定性和各类风险的可控性。过去，公司300多名员工年加工泡菜5万吨，如今，坐拥两栋智能化生产车间，100人即可年加工20万吨泡菜。

在智能化生产车间内，有一间房间被金属罐和管线占满，这是智能化生产车间的大脑——全自动灌装生产线。“这是目前国内同行业最先进的泡菜生产线。”丁光武说，过去在配料时，工人们全靠记忆，需要十多个人加工，偶尔还会弄错。现在，有了全自动配料车间，只需输入参数，从称重、计量到添加都由电脑控制，非常精准，口味也更稳定。

每一个环节都要保证健康安全

泡菜行业要发展壮大，并非简单的扩规和生产。食品安全是首先要迈过去的“一道坎”。红日子发展至今，年加工销售泡菜过10万吨，产品不仅走进了各大商超，而且成功“飞”上了厦航、南航的客舱，成为航空餐配套食品，该企业是如何做到的？

在张平安看来，做食品行业，就要让顾客买得放心，吃得安心，加强产品质量监管，必须每一个环节都要保证健康安全。

在多宝镇双桥村7组，一座连栋保温大棚已初具规模，这是红日子富硒农产品种植专业合作社今年6月刚刚建立的育苗基地，总投入300多万元。合作社负责人吴汉平说，保温大棚可为群众提供集中育苗服务，最终是为了通过源头管控提高农产品质量安全。

事实上，在2012年以前，红日子加工的原材料主要从外地采购，此后才逐步转向新万博体育：地区。吴汉平说，打造种植基地主要是为了产品质量安全，同时也可带动农户增收致富。

对于产品质量安全的追求，红日子不遗余力。自成立之初，企业就成立了20多人的研发团队，每年在产品研发和保质期等方面投入数百万元，在产品开发上融合现代发酵工艺与古法腌制，打造绿色、环保、健康、美味、安全的泡菜。

多年来，围绕泡菜制作工艺等研究，该企业共申请新型实用专利19项，仅2019年在产品研发等方面投入就达600多万元，保质期从最初的6个月提升到了12个月，产品抽检合格率由5年前的90%提高到了95%以上。

订单种植促进农民增收

助力地方农业产业结构调整，促进农民增收，是红日子一直坚持做的一件事。

先看一组数据，红日子年加工泡菜10多万吨，在天西片区订单种植面积4.5万亩，覆盖农户5000多户，户均收入过2万元，2017年以来已成功帮助100多户贫困户脱贫摘帽。

多宝镇刘夏村种田大户夏磊从2014年开始与红日子签订订单种植协议。他说，订单农业风险低，有企业兜底，不怕滞销。夏磊今年种了380亩白菜，一部分走合作社，一部分走市场，亩均纯收入在2000元以上。

多宝镇风景新村2组贫困户丁志忠种了2亩多地，从2017年开始，他与红日子合作社签订订单种植协议，由合作社免费提供种子、肥料、农药、薄膜等，并以合同价对种植的农产品进行收购，如今已成功脱贫出列。

近几年来，红日子依托农产品专业合作社，逐步把种植基地往新万博体育：周边布局，有效带动了区域农业产业发展。吴汉平表示，合作社计划发展订单种植面积10万亩，辐射面积30至50万亩。