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每经记者:赵雯琪 每经编辑:余婷婷
10月16日,美团外卖总经理薛冰在第八届餐饮产业大会上表示,2025年以前,外卖行业的订单量和客单价都处于稳步增长的状态,尽管客单价有波动,但是不影响整体向好的增长趋势。
“从今年春天开始,有平台通过补贴带来行业的新低价,让外卖行业短期的订单量暴涨,但是外卖平台的客单价却断崖式下跌,低价包揽增量,餐饮商家的价格体系修复需要很长的时间。”薛冰称。
薛冰现场分享的数据显示,在今年外卖平台大战中,补贴带来的增量有45%是饮品,有75%订单实付价格在15元以下,超过15元的增量订单占比只有25%。“补贴就像一阵风,带来的不是健康的增长市场,而是巨大的泡沫,外卖行业只有跳出低价内卷才可以行稳致远。”薛冰表示。
美团核心本地商业CEO王莆中则在大会上表示:“顾客对超级性价比的需求,正在重塑餐饮业。”谈及餐饮超级性价比如何实现,王莆中认为,性价比绝不应靠同行内卷,而是需要商家发挥结构性成本优势,实现全方位经营水平提升。
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