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走兽飞禽
新京报贝壳财经讯（记者陈维城）“消费趋势开始转向，餐饮行业进入超级性价比时代。”10月16日，在美团主办的第八届餐饮产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中表示，顾客对超级性价比的需求，正在重塑餐饮业，性价比绝不应靠同行内卷，而是需要商家发挥结构性成本优势、实现全方位经营水平提升。
会上，美团宣布餐饮商家“繁盛计划”再升级，推出四大项举措，追加28亿元帮商家守住利润、健康发展，具体包括：追加20亿元助力金；3亿元支持店型模式创新、5亿元推动“明厨亮灶”新基建等。
“餐饮是复购的生意，面对这一超级性价比时代，不能靠互相低价内卷，也不能靠短期营销促销。”王莆中认为，性价比需要商家发挥结构性成本优势，实现全方位经营水平提升。
“越是长期经营沉淀的门店，越是能扛得住短期的波浪。”王莆中表示，作为餐饮行业的长效经营阵地，美团不再是单纯的流量平台，以“引客——把人引进来、送餐——把餐送出去、提效——把经营效率提起来”三大核心解决方案，为堂食、外卖双主场保驾护航，助力商家实现持续稳定增长。
美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍介绍，到店餐饮不等于团购，团购也不等于套餐，平台将从消费者整个用餐动线和商家服务动线出发，去做产品升级和创新。今年，美团到店餐饮将重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品。
数据显示，今年新增的外卖订单中，有七成来自15块钱以下的低价区间。今年5月“外卖大战”后，通过补贴催生的增量订单中，近一半是饮品。
“顾客被低价吸引来，但补贴一退，就走了；而被打乱的价格体系，却很难再恢复。”美团外卖事业部总经理薛冰表示，靠“以价换量”的增长，是撑不久的。恶性竞争打出来的，不是健康的市场，不能把短期的热闹，当成长期的繁荣。
编辑 陈莉 校对 杨许丽
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